कैमेलिया के बीजों को दबाने के कई तरीके

चाय के बीज के तेल के विभिन्न ग्रेड की उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार, चाय के बीज के तेल के औद्योगिक निष्कर्षण और तैयारी के तरीकों में मुख्य रूप से अधिक परिपक्व यांत्रिक दबाव विधि, विलायक निष्कर्षण विधि और सुपरक्रिटिकल द्रव निष्कर्षण विधि शामिल हैं। मेरे देश में कैमेलिया तेल का उत्पादन आम तौर पर यांत्रिक दबाव विधि और सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन विधि को अपनाता है।

1. यांत्रिक दबाव

मैकेनिकल प्रेसिंग कमीलया तेल निकालने का मूल तरीका है। टी सीड प्रेसिंग कई चरणों से गुजरी है जैसे कि मिट्टी की प्रेसिंग (मुख्य रूप से वेज प्रेसिंग), हाइड्रोलिक ऑयल प्रेसिंग और स्क्रू प्रेसिंग। दबाने की प्रक्रिया के दौरान दबाने वाले कक्ष में चाय के बीज के अलग-अलग तापमान के अनुसार, आमतौर पर पहले दो को कम तापमान दबाने की प्रक्रिया कहा जाता है, और बाद वाले को गर्म दबाने की प्रक्रिया कहा जाता है।

1) कम तापमान दबाने

चाय के बीज उत्पादन क्षेत्रों के ग्रामीण क्षेत्रों में, कैमेलिया तेल अक्सर हाइड्रोलिक तेल दबाने की प्रक्रिया द्वारा निकाला जाता है। इस प्रक्रिया से प्राप्त बाल चाय के तेल में कुछ अशुद्धियाँ और हल्का रंग होता है। दो प्रकार के हाइड्रोलिक तेल प्रेस, लंबवत और क्षैतिज होते हैं। वास्तविक उत्पादन में, अधिकांश क्षैतिज हाइड्रोलिक तेल प्रेस का उपयोग किया जाता है।

आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले चाय के बीज कम तापमान दबाने की विधि की प्रक्रिया प्रवाह:

कमीलया बीज → कम तापमान भंडारण → सफाई और ग्रेडिंग → चुंबकीय पृथक्करण और शेलिंग → रोलिंग → कोल्ड प्रेसिंग → तेल अवशेष पृथक्करण → चाय के बीज का तेल → कम तापमान क्रिस्टलीकरण और क्रिस्टलीकरण→ कम तापमान निस्पंदन     

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टी सीड केक → एक्सट्रैक्शन तैयार कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल

कम तापमान वाली कोल्ड प्रेसिंग विधि की प्रमुख प्रक्रिया गुणवत्ता नियंत्रण बिंदु निम्न तापमान भंडारण, सफाई और ग्रेडिंग, कोल्ड प्रेसिंग और तेल अवशेषों को अलग करना है। निम्न-तापमान भंडारण प्रक्रिया में, तापमान को 0~7 डिग्री सेल्सियस पर नियंत्रित किया जाता है, जो कैमेलिया ओलीफ़ेरा बीजों के पकने के बाद अनुकूल होता है; सफाई और ग्रेडिंग प्रक्रिया में, विभिन्न कण आकारों के अनुसार वर्गीकरण प्रक्रिया की जाती है, और फिर शेलिंग दक्षता सुनिश्चित करने के लिए अपेक्षाकृत समान कणों वाले कच्चे माल को थ्रेश किया जाता है; कोल्ड प्रेसिंग प्रक्रिया में, एक विशेष कोल्ड प्रेसिंग मशीन का उपयोग किया जाता है, और दबाने का तापमान 70 ~ 80 डिग्री होता है। विशेष कोल्ड प्रेसिंग मशीन चाय के बीज के तेल के रंग को काला करने और उच्च तापमान के कारण प्रभावी घटकों के नुकसान से बचा सकती है; तेल अवशेष पृथक्करण प्रक्रिया में, पृथक्करण समय और अवधारण समय को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जाना चाहिए, और कच्चे तेल को छानने के दौरान अवसादन टैंक से गुजरने की आवश्यकता नहीं होती है।

2) गर्म दबाव

गरमदबाने की विधि मुख्य रूप से गतिशील दबाने के लिए एक स्क्रू प्रेस का उपयोग करती है। जब प्रेसिंग चेंबर में तेल दबाया जाता है, तो तापमान अधिक होता है, जो तेल और प्रेस्ड केक दोनों को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, कैमेलिया के तेल में कई अशुद्धियाँ और गहरा रंग होता है, जो चाय के तेल की शोधन दर को कम करता है। इसलिए, पेंच तेल निष्कर्षण की प्रक्रिया में चाय के बीजों को छीलने की आवश्यकता होती है।

गर्म दबाने की विधि की प्रमुख प्रक्रिया गुणवत्ता नियंत्रण बिंदु छीलना, भाप देना और भूनना और दबाना है। शेलिंग प्रक्रिया में, भुने हुए चाय के बीज (12 प्रतिशत और 14 प्रतिशत की नमी के साथ) को शेल को तोड़ने के लिए टी सीड शेलर में डाला जाता है, और फिर हवा की छंटाई और कर्नेल शेल को अलग किया जाता है; भाप और तलने की प्रक्रिया में, चाय के बीज की गुठली की नमी और तापमान को चाय के बीज की नमी को लगभग 3 प्रतिशत तक नियंत्रित करने के लिए समायोजित किया जाना चाहिए, और दबाने का तापमान 110 ~ 120 डिग्री तक पहुंचने के लिए; रिहाई।

यांत्रिक दबाने की विधि के फायदे सरल और लचीली प्रक्रिया, मजबूत अनुकूलन क्षमता, कम लागत, कम निवेश, दबाए गए तेल में कोई विलायक अवशेष नहीं हैं, लेकिन इसकी तेल उपज अधिक नहीं है। चीनी, कुल चीनी और स्टार्च को कम करने की सामग्री अधिक है। माइलार्ड प्रतिक्रिया तब होती है जब दबाव विधि द्वारा तेल का उत्पादन किया जाता है, जो तेल के रंग को गहरा करता है और विरंजन की प्रक्रिया में सक्रिय मिट्टी की मात्रा को बढ़ाता है। इसके अलावा, क्योंकि यांत्रिक दबाव विधि के कच्चे माल को स्टीमिंग या बेकिंग हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता होती है, प्रोटीन विकृत हो जाएगा, और तेल निष्कर्षण के बाद केक का व्यापक उपयोग मूल्य कम हो जाएगा, और अवशेषों में अवशिष्ट तेल की दर अधिक है। जिसे अभी भी विलायक द्वारा निक्षालित करने की आवश्यकता है।

2. सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन

सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन विधि एक तेल उत्पादन विधि है जो 1970 के दशक के बाद उभरी। सॉल्वेंट लीचिंग विधि तेल को भंग करने के लिए कुछ कार्बनिक सॉल्वैंट्स (जैसे एन-हेक्सेन, पेट्रोलियम ईथर, निर्जल इथेनॉल) की विशेषताओं का उपयोग करके प्रीफॉर्म या प्री-प्रेस्ड केक से तेल निकालने की एक विधि है। तीन बुनियादी प्रक्रियाएं हैं: प्री-प्रेस लीचिंग, डायरेक्ट लीचिंग और सेकेंडरी लीचिंग।

विलायक निष्कर्षण और तेल निष्कर्षण की प्रक्रिया प्रवाह:

तेल → बिलेट बनाना (या बिलेट प्री-प्रेसिंग) → सॉल्वेंट लीचिंग → मिश्रित तेल पृथक्करण → कच्चे तेल का शोधन

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समाप्त भोजन←भोजन उजाड़ना

मेंग वेई एट अल। चाय के बीज के तेल पर कई अलग-अलग सॉल्वैंट्स के निष्कर्षण प्रभाव की तुलना की। शोध के परिणाम बताते हैं कि निष्कर्षण विलायक के रूप में पेट्रोलियम ईथर के साथ, 1:10 के ठोस-तरल अनुपात और 50 डिग्री के निष्कर्षण तापमान पर, प्रत्येक बार 3 घंटे के लिए दो बार निष्कर्षण किया जाता है। , चाय के बीज के तेल की निष्कर्षण दर 93 प्रतिशत से अधिक है, और प्राप्त चाय के बीज का तेल हल्का पीला है।

विलायक निष्कर्षण विधि में उच्च तेल उपज है (उत्पादन उपज लगभग 90 प्रतिशत तक पहुंच सकती है), निष्कर्षण अधिक गहन है, विलायक को पुनर्प्राप्त किया जा सकता है, लागत कम हो जाती है, ऑपरेशन सरल है, और यह प्रयोगशाला अनुसंधान के लिए आसान है; लेकिन सॉल्वेंट रिकवरी की प्रक्रिया में असुविधा पैदा करना आसान है। संतृप्त फैटी एसिड का अपघटन उच्च पक्ष पर प्राप्त कच्चे तेल का सैपोनिफिकेशन मूल्य बनाता है, और उत्पाद में विलायक अवशेष होते हैं, जो अत्यंत ज्वलनशील होते हैं, और उच्च परिचालन सुरक्षा की आवश्यकता होती है। हाल ही में, ऐसी खबरें आई थीं कि एक कंपनी द्वारा उत्पादित कैमेलिया ऑयल बेंजोपाइरीन मानक से अधिक है। कंपनी ने कहा कि अतिरिक्त बेंजोपाइरीन मुख्य रूप से लीचिंग तेल के कारण होता है, और अतिरिक्त बेंजीन सामग्री मुख्य रूप से किसानों द्वारा चाय के तेल को दबाने पर तेल की पैदावार बढ़ाने के लिए चाय के बीजों को बार-बार भूनने, भाप देने और तलने के कारण होती है, जिसके परिणामस्वरूप घटना होती है। झुलसने का। , यह जले हुए चाय के केक में बेंज़ोपाइरीन का उत्पादन होता है, और निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान बेंजीन पदार्थों और विलायक तेल के बीच उच्च तापमान रासायनिक प्रतिक्रिया की घटना होती है, जो चाय के तेल में बेंज़ोपाइरीन की सामग्री को और बढ़ा देती है। इसलिए, सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन द्वारा कैमेलिया ऑयल निकालते समय, ओवरहीटिंग और सुरक्षा समस्याओं को रोकने के लिए चाय के बीज भूनने, स्टीम करने और तलने की प्रक्रिया के तापमान नियंत्रण पर ध्यान देना चाहिए।