पूर्ण शोधन

तेल की गुणवत्ता में सुधार के लिए पूर्ण शोधन एक महत्वपूर्ण कदम है। इसका तेल से अशुद्धियाँ हटाने, धुआं बिंदु कम करने और भंडारण समय बढ़ाने पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह कच्चे माल की गंध को भी दूर कर सकता है और तेल के रंग को हल्का कर सकता है।

1.हाइड्रेशन और डीगमिंग

हाइड्रेशन डीगमिंग तेल में आवश्यक मात्रा में गर्म पानी या पतला एसिड, क्षार, नमक और अन्य इलेक्ट्रोलाइट जलीय घोल जोड़ने के लिए फॉस्फोलिपिड्स जैसे लिपिड अणुओं में निहित हाइड्रोफिलिक समूहों का उपयोग करता है, जिससे कोलाइडल अशुद्धियाँ पानी को अवशोषित करती हैं, फैलती हैं और संघनित होती हैं, और तेल से तेल निकाल लीजिये. यह जम जाएगा और तेल से अलग हो जाएगा। डीगमिंग प्रक्रिया: कच्चे तेल को फ़िल्टर करें → पहले से गरम करें → हाइड्रेट करने के लिए पानी डालें → जमने के लिए छोड़ दें (गर्मी संरक्षण) → अलग करें → तेल को हाइड्रेट करें → डीहाइड्रेट करने के लिए पानी डालें → डीगमिंग → क्रूड फॉस्फोलिपिड ऑयल फ़ुट → न्यूट्रल पुनर्प्राप्त करें → क्रूड फॉस्फोलिपिड

2.अम्लीकरण (क्षार शोधन)

फैटी एसिड लवण (साबुन) और पानी उत्पन्न करने के लिए तेल में मुक्त फैटी एसिड को बेअसर करने के लिए क्षार जोड़कर बधिरीकरण होता है। साबुन कुछ अशुद्धियों को अवशोषित कर लेता है और जम जाता है और तेल से अलग हो जाता है।

3. सोखना और रंग हटाना

सोखना विवर्णीकरण तेल में मजबूत सोखने की क्षमता वाले कुछ सतह-सक्रिय पदार्थों को जोड़ना है, और आवश्यक प्रक्रिया शर्तों के तहत, तेल में सोखने वाले रंगद्रव्य और अन्य अशुद्धियों को जोड़ना है। निस्पंदन के माध्यम से, तेल के रंग को ख़राब करने और शुद्धिकरण के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए अधिशोषक और अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं। खाद्य तेल शोधन में रंग हटाना महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक है। तेल से रंगद्रव्य को हटाने के अलावा, यह फॉस्फोलिपिड सामग्री, पेरोक्साइड मूल्य, साबुन सामग्री और धातु आयन सामग्री को भी कम कर सकता है, जिससे तेल के रंग, स्वाद और ऑक्सीडेटिव स्थिरता में सुधार होता है, और आगे के शोधन उपकरणों के लिए अच्छी स्थिति प्रदान होती है। वर्तमान में, तेल को रंग हटाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि सक्रिय मिट्टी सोखना विरंगीकरण है, जो कुछ शर्तों के तहत तेल में घुले रंगद्रव्य और अन्य अशुद्धियों को हटाने के लिए मजबूत चयनात्मक सोखने की शक्ति वाले पदार्थ मिट्टी का उपयोग करती है।

4. वैक्यूम भाप गंधहरण

वैक्यूम स्टीम डिओडोराइजेशन एक डिओडोराइजेशन विधि है जिसका व्यापक रूप से देश और विदेश में उपयोग किया जाता है और इसका अच्छा प्रभाव होता है। तेल और ट्राइग्लिसराइड्स में गंधयुक्त पदार्थों की अस्थिरता में बड़ा अंतर है। उच्च तापमान और उच्च वैक्यूम स्थितियों के तहत, भाप आसवन के सिद्धांत का उपयोग तेल में गंध पैदा करने वाले वाष्पशील पदार्थों को डिओडोराइज़र में जल वाष्प के साथ मिलाने के लिए किया जाता है। दुर्गंध दूर करने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए एक साथ भागें।