अंगूर के बीज का तेल
अंगूर के बीज का तेल पिछले कुछ दशकों में लोकप्रियता में बढ़ रहा है। अंगूर के बीज का तेल या अंगूर का तेल अंगूर के बीज से प्राप्त एक वनस्पति तेल है। यह शराब बनाने वाले उद्योग का उप-उत्पाद है, इसका उपयोग आम तौर पर खाद्य अनुप्रयोगों के लिए किया जाता है। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और विटामिन ई की उच्च मात्रा के कारण इसे अक्सर स्वस्थ के रूप में प्रचारित किया जाता है।
विपणक दावा करते हैं कि इसमें आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने सहित सभी प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं।
व्यावसायिक दृष्टिकोण से, इस तेल का उत्पादन एक शानदार विचार है। हजारों वर्षों से, वाइन निर्माता अब बीजों से तेल निकाल सकते हैं और लाभ कमा सकते हैं। तेल आमतौर पर बीजों को कुचलकर और सॉल्वैंट्स का उपयोग करके कारखानों में निकाला जाता है, लेकिन स्वस्थ प्रकार के बीज और वनस्पति तेल कोल्ड-प्रेस्ड होते हैं
कुछ लोगों को चिंता है कि हेक्सेन जैसे जहरीले सॉल्वैंट्स के निशान लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान वनस्पति तेलों से लगभग सभी सॉल्वैंट्स हटा दिए जाते हैं। यह वर्तमान में अज्ञात है कि क्या वनस्पति तेलों में हेक्सेन के निशान समय के साथ लोगों को नुकसान पहुंचाते हैं, लेकिन हेक्सेन के प्रतिकूल पर्यावरणीय प्रभाव अधिक चिंताजनक हैं। यदि आपका तेल स्पष्ट रूप से यह नहीं बताता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है, तो आपको यह मान लेना चाहिए कि इसे हेक्सेन जैसे रसायनों का उपयोग करके निकाला गया था।
चूंकि अंगूर के बीज का तेल पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में अविश्वसनीय रूप से उच्च होता है, यह वास्तव में सबसे खराब तेल में से एक है जिसे आप संभवतः तलने के लिए उपयोग कर सकते हैं। और यह वसा उच्च ताप पर ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे हानिकारक यौगिक और मुक्त कण बनते हैं।
इसलिए आपको तलने के लिए अंगूर के बीज के तेल के इस्तेमाल से बचना चाहिए। इसके बजाय, आप इसे सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ और बेक्ड उत्पादों में एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
टिप्पणी: अधिकांश तेलों की तरह, अंगूर के बीज के तेल में वसा की मात्रा अधिक होती है, और इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। उच्च वसायुक्त आहार खाने से अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है जिससे आपके कैंसर, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।
