अखरोट के तेल को गर्म दबाने और ठंडा दबाने के बीच अंतर

अखरोट का तेल निकालने की दो मुख्य विधियाँ हैं: ठंडा दबाना और गर्म दबाना। ठंडे दबाव में, ताजा अखरोट की गिरी को छीलकर, कुचलकर, कच्चा तेल प्राप्त करने के लिए दबाया जाता है। तैयार अखरोट का तेल प्राप्त करने के लिए कच्चे तेल को फ़िल्टर और परिष्कृत किया जाता है। इस प्रक्रिया में, कुचले हुए अखरोट के दानों का तापमान अपेक्षाकृत कम रहता है, जो तेल के पोषण गुणों को संरक्षित करने में मदद करता है। परिणामी अखरोट के तेल का रंग हल्का होता है, इसमें कम अशुद्धियाँ होती हैं, और उच्च पोषण मूल्य होता है।

गर्म दबाव में, ताजा अखरोट की गिरी को छीलने के बाद, उन्हें सुखाया जाता है और फिर कच्चा तेल प्राप्त करने के लिए दबाया जाता है। तैयार अखरोट का तेल प्राप्त करने के लिए कच्चे तेल को फ़िल्टर और परिष्कृत किया जाता है। गर्म दबाने से दबाने की प्रक्रिया के दौरान उच्च तापमान शामिल होता है, जिससे कुछ प्रोटीन में परिवर्तन हो सकता है। हालाँकि, गर्म दबाने से तेल की उपज बढ़ सकती है और परिणामस्वरूप अखरोट का तेल अधिक सुगंधित स्वाद के साथ प्राप्त हो सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाले अखरोट के तेल के निष्कर्षण को सुनिश्चित करने के लिए, अखरोट के तेल उत्पादन उपकरण को कई कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जैसे सफाई और कुचलना, छीलना, नमी और तापमान को नियंत्रित करना, दबाना, परिष्कृत करना और अन्य कदम। सबसे पहले, अखरोट को अच्छी तरह से साफ करके और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों या कणों में कुचलकर पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। इसके बाद, अखरोट की गुठली प्राप्त करने के लिए छिलका उतारने की प्रक्रिया अपनाई जाती है। फिर, भूनने के माध्यम से अखरोट की गुठली की नमी और तापमान को नियंत्रित किया जाता है, जिससे बेहतर तेल दबाने की सुविधा मिलती है। उसके बाद, कच्चे तेल को निकालने के लिए एक तेल प्रेस मशीन का उपयोग किया जाता है, जिसे अशुद्धियों, एसिड, रंग, गंध और मोम को हटाने के लिए रिफाइनिंग उपकरण का उपयोग करके और अधिक परिष्कृत किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि अखरोट का तेल अच्छी गुणवत्ता वाला और उपभोग के लिए सुरक्षित है।